Zéphyr Aromatiques est une ferme située à Guérande et à Saint-Lyphard, spécialisée dans la culture de plantes aromatiques et médicinales. La gamme est exclusivement composée des plantes de la ferme et se décline en tisanes, infusettes, aromates, sirops de plantes et vinaigres de cidre aromatisés.

Diplômée en écologie et gestion des espaces naturels, Morgane Guéno-Bruneau s’est spécialisée dans les démarches qualité, hygiène, sécurité et environnement en filières aquacoles. Elle complète son cursus d’une formation dans la production et la transformation des plantes avant de créer cette ferme en avril 2021. Elle a quelques idées en tête ; proposer les saveurs et vertus des plantes dans nos quotidiens, susciter le plaisir de cuisiner et de manger, se réapproprier le contenu de nos assiettes et notre santé !

Sur 8000 m² de cultures, réparties sur 2 parcelles à Guérande et à Saint-Lyphard, une quarantaine de variétés de plantes, dont 2/3 de vivaces et 1/3 d’annuelles sont entretenues et récoltées à la main.

La parcelle de Guérande, une ancienne friche exempt d’intrant de synthèse, est en conversion vers l’agriculture biologique. Celle de Saint-Lyphard est labellisée Agriculture Biologique. L’équilibre des sols et la biodiversité des sites sont maintenus par la diversité des espèces en culture et indigènes, la rotation des cultures avec maintien d’espaces enherbés et arborés, le paillage, l’enrichissement des haies.

L’atelier de transformation est équipé d’un séchoir et d’une cuisine végétale. Le « séchoir à claies solaire » est simplement équipé de ventilateurs et d’un déshumidificateur. Les plantes ne sont pas chauffées ce qui permet de préserver leurs propriétés organoleptiques et médicinales et d’assurer leur bonne conservation.

Les produits de Morgane sont disponibles en vente directe, notamment dans le réseau « Au Gré des Fermes » en presqu’île guérandaise, ainsi que dans des magasins de producteurs et sur la boutique en ligne du site.