Marie-Amélie Peltier et Nicolas Rouxel ont installé le GAEC Lait Biques et Délices sur 38 ha à St Julien de Vouvante en 2022.

Ils possèdent un élevage de 80 chèvres laitières, 5 boucs et 15 chevrettes.

Les deux éleveurs élèvent leurs chevrettes de renouvellement sous les mères pendant les deux mois de la phase lactée et les séparent le soir pour récupérer le lait de la traite le matin.

Cela leur permet de contrôler l’origine et la qualité de l’alimentation de leurs futures chèvres laitière.

Les chèvres laitières, quant à elle, sont nourries d’aliments (céréales, foin,enrubannage) cultivés sur leurs 35 ha de terres.

Le lait est ensuite transformé tous les jours en différents types de fromages certifiés agriculture biologique dans leur atelier à la ferme (faisselles, fromages blancs, yaourts, tartibik, bûches, vouvantais et pavés) et des pâtes pressées non cuites (fétinettes et tommes).

Leurs produits sont vendus essentiellement en vente directe sur les marchés.