Située à Orvault, Station Vert est une micro-ferme biologique qui consacre cinq mille mètres carrés à la culture d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles en ultra-frais pour approvisionner petits et grands restaurateurs.

Chez Station Vert, pas de tracteur. L’exploitation des sols en agroforesterie et la densité du mode de culture bio-intensif sont le moteur d’une production qualitative, garantissant fraîcheur et goût. Au menu, des variétés oubliées diverses et variées toutes plus originales les unes que les autres. Basilic citron, romarin gingembre, sauge ananas, sans mettre de côté les indémodables persil, ciboulette, aneth…

Porté par Thibault Le Duin, titulaire d’un BPREA maraîchage délivré par la chambre d’agriculture des Pays de la Loire, ce projet responsable trouve ses racines au cœur des potagers de ses grands-parents qui l’ont éveillé au goût de l’extérieur, aux gestes de la récolte, au cycle de vie des végétaux.

C’est après dix années d’expérience en tant que maître d’hôtel dans des restaurants gastronomiques que Thibault Le Duin opte pour un tournant. Sa rencontre avec un maraîcher bio passionné de pratiques agricoles durables et écologiques, et réputé pour la qualité de ses produits, va jouer un rôle déterminant dans l’affirmation de sa passion pour les plantes. À ses côtés, Thibault Le Duin apprend que le travail solitaire peut devenir une force singulière. Que liberté de travail et souplesse d’esprit peuvent tout à fait s’accorder avec maraîchage et intensité.

En 2024, le trentenaire fonde alors Station Vert pour proposer une riche variété d’herbes aromatiques annuelles et vivaces, ainsi qu’une gamme de fleurs comestibles aux restaurateurs et grossistes intéressés.