La Toute Petite Ferme, située à Trans-sur-Erdre, est une ferme de 2 hectares dédiée à la production de petits fruits et de miel, le tout en agriculture biologique.

Après une formation horticole Élise Williamson et Jean-Philippe Hodé se sont installés sur un terrain familial au village de la Foltière.

Après y avoir construit leur habitation en bois, terre et paille, ils y ont planté, en 2017, des fraisiers, framboisiers, cassissiers, caseillers et installé une centaine de ruches, principalement composées d’abeilles noires locales, favorisant ainsi la pollinisation et la production de miel toutes fleurs de saison.

Une trentaine d’oies élevées sur le site apportent aussi leur fumure et déjections pour enrichir le sol des plantes.

Élise transforme les récoltes en produits gourmands tels que des cuirs de fruits sous la forme de rubans de fruits composés à 90 % de fruits frais, des barres tendres et des sorbets.

Pour compléter ces activités très liées aux saisons, ils se consacrent l’hiver à la sylviculture, en taillant des piquets de châtaigniers ou en coupant du bois de chauffage dans la forêt voisine de Riaillé.

Engagés dans une agriculture paysanne respectueuse de la Terre et du vivant, Élise et Jean-Philippe privilégient les circuits courts pour la distribution de leurs produits, assurant ainsi une fraîcheur optimale et un lien direct avec les consommateurs.