Benoît Gautier a toujours eu l’envie de s’installer en agriculture. Après une formation en agronomie et plusieurs expériences professionnelles dans le milieu, il retrouve Xavier, un ami qui partage cette même envie.

Ensemble, ils sautent le pas en 2016 en saisissant une belle opportunité. Le beau-père de Xavier cède sa ferme d’Abbaretz qui deviendra la Ferme de la Rhumerie.

Benoit et Xavier y élèvent des boeufs et produisent de la farine de blé noir ainsi que des lentilles vertes en agriculture biologique. Ils cultivent aussi une diversité de mélanges céréales-protéagineux triés à la récolte qu’il valorise en alimentation humaine comme animale.

Benoit distribue ainsi un aliment équilibré en protéines à ses 55 vaches allaitantes limousines pendant la période hivernale. Ses prairies jeunes et diversifiées sont valorisées en récolte précoce et optimisées avec une bonne gestion du pâturage, ce qui permet d’engraisser ses bœufs tout en limitant fortement les besoins en complément protéique.

Ainsi Benoit est autonome à 100%. La culture des lentilles a permis à Benoit de renforcer la diversification des cultures afin de répondre à la durabilité d’un système agricole sans pesticides, sans chimie, sans engrais de synthèse par ses apports en azote dans le sol.

En plus de gérer sa ferme, l’éleveur s’implique activement dans plusieurs démarches collectives, notamment au sein de la CIVAM et du GAB.

Il commercialise ses produits à travers les circuits courts, notamment via la restauration collective, les épiceries et les marchés.