Créée en 2019, l’équipe de la Bergerie de la Joue est aujourd’hui constituée d’une petite centaine de brebis laitières, de leur 5 princes charmants, de 2 éleveurs associés, Erwan Créac’h et Elsa Sichez et d’une équipe de salariés ponctuels.

Petite ferme de 23ha, la totalité de la surface est au service de ces dames laitières : principalement en pâturage et quelques hectares en céréales pour garantir un repas riche et donc un lait onctueux (pour ne pas dire crémeux ou gras !) La totalité du lait est transformé dans la fromagerie de la ferme en : yaourts (natures et aromatisés citron ou fleur d’oranger), en fromages lactiques (fromage blanc et 3 sortes : type mothais, type chabis et type crotin), en tomes (nature, fenugrec et ail des ours) et en Fêtarde (fromage inspiré par le soleil grec, pour vous donner un indice).

Le troupeau, la ferme et les produits sont menés en agriculture biologique et labellisés AB. L’idée principale étant de reconnecter les différentes étapes du cycle de la vie (en toute modestie !) et donc la « production » de nourriture avec sa consommation, le choix a été fait de privilégier la vente en circuits courts.

Leurs produits sont donc distribués sur quelques marchés, en AMAP, magasins de producteurs, dans quelques fromageries et épiceries locales ainsi que, ponctuellement en restaurations collectives.