En 2019, Damien et Léa trouvent la ferme de leur rêve sur la commune de Guérande en limite de la Baule qu’ils convertissent en bio dès la reprise avant d’effectuer de gros travaux de rénovation durant l’hiver 2021/2022. 

Ils ont équipé le lieu d’une fromagerie, d’un magasin de producteurs et d’une salle de réception… et développent continuellement leur ferme pédagogique et l’agritourisme, accompagnés de leur équipe de 7 salariés et apprentis.

Aujourd’hui, l’exploitation compte 90 vaches laitières (des Prim’Holstein croisées avec des normandes, jersiaises et montbéliardes), une vingtaine de génisses ; principalement en monte naturelle avec des taureaux sur 100 ha de terre. 

La surface est composée de 80 ha d’herbe et 20 ha de maïs. Les vaches pâturent plus de 10 mois sur 12.

La ferme accueille également un élevage de porcs plein air nourris au petit lait issus de la fabrication des fromages.

Une belle gamme de produits issus de la ferme est proposée à la vente, principalement des fromages au lait cru, , ainsi que de la viande de veau, bœuf et porc.

Leur gamme de fromages au lait cru comprend des tomes dont le Gaulois au sarrasin grillé, des raclettes (la B-G et ses déclinaisons de saveurs), un persillé : Le Bleu de l’Océan, un lactique affiné 3 semaines : le Nacré (type St Marcellin) des fromages frais, et fromages blancs, et leur fameuse Bauzzarella (jeu de mots avec La Baule) commercialisée durant les mois d’été.

La ferme est également équipée d’un four à pain d’époque en pierres datant des années 1700 dans lequel, Manu le boulanger réalise manuellement des pains et brioches à partir d’ingrédients bios et locaux et de levain naturel.

Bénéficiant d’une très belle salle de réception, la ferme Lait Près Verts organise et accueille également de nombreux évènements, repas, banquets (raclette et BBQ concert, petits déjeuners fermiers, etc) ayant toujours plaisir à faire découvrir leur ferme à tous les publics.