En 2019, Damien et Léa trouve la ferme de leur rêve sur la commune de Guérande en limite de la Baule qu’ils convertissent en bio dès l’année suivante avant d’effectuer de gros travaux de rénovation durant l’hiver 2021/2022.

Aujourd’hui, le couple d’éleveur élève 90 vache laitières (des Prim’Holstein croisées avec des normandes, jersiaises ou montbéliardes), 40 génisse, 3 taureaux sur 100 ha de terre.

Ils ont équipé le lieu d’une fromagerie et d’un magasin de producteurs… et développe continuellement leur ferme pédagogique et l’agritourisme.

50 ha de leur terrain sont utilisés pour le pâturage tandis que 45 ha sont fauchés pour fournir du foin et que 15 ha sont consacré au maïs. De plus, la ferme pratique le « pâturage tournant dynamique », une méthode qui permet d’optimiser le pâturage au maximum en mettant les vaches dans de petites parcelles et en les changeant tous les jours de place.

Toute cette organisation leur permet de proposer à la vente une multitude de produit tel que du fromage, des produits laitiers, de la viande… Leur gamme de fromage comprend tomes, bleu, fromages frais, fromages affinés, fromages blancs, fromages à tartiner, natures ou aromatisés… et leur fameuse bauzzarella commercialisée durant les mois d’été.

La ferme est également équipée d’un fournil datant de des années 1700 dans lequel, Manu réalise manuellement des pains et brioches à partir d’ingrédients bio et locaux.

Bénéficiant d’une très belle salle de réception, la ferme Lait Près Verts organise et accueille également de nombreux évènements, repas, banquets ayant toujours plaisir à faire découvrir leur ferme à tous les publics.