C’est à Chanverrie, en vendée que Cécile Retailleau a installé sa production de champignons biologiques avec la volonté de revaloriser certaines cultures méconnues et de faire connaître leurs bienfaits.

Cécile cultive une gamme variée de champignons, incluant des espèces tel que les pleurotes ostreatus, panicaut et rose, l’hydne hérisson, les pholiotes, les shimeji…

Certaines cultures plutôt rares sont produites uniquement sur commande, notamment pour les professionnels de la restauration.

Chamsemis propose aussi des kits de culture permettant aux particuliers de faire pousser leurs propres champignons chez eux. Grâce à une méthode de culture simple, les utilisateurs peuvent récolter leurs champignons frais directement depuis leur domicile, renforçant l’aspect local et durable de la démarche de Chamsemis​.