Bêle et Pépin est une petite ferme diversifiée en agriculture biologique qui associe élevage de brebis laitières de race Belle-île et vergers d’une dizaine de variétés de pommiers.

Marjolaine Huguet y produit des glaces à partir du lait de brebis et d’ingrédients choisi avec soin. Chaque produit utilisé pour la conception est issu de commerces équitables, de fermes voisines.

La belle-île est une race locale et rustique. Calmes et bonnes laitières, ces brebis produisent un lait de grande qualité, naturellement riche et particulièrement adapté à la fabrication de glaces. Une partie de leur lait de brebis est aussi transformé en yaourt.

Quant aux pommes, elles sont pour une partie vendues entre septembre et décembre et, pour le reste, transformées en jus, cidres et compote.