À Port Saint-Père, Jeanne et Frédéric sont installés depuis 30 ans sur la ferme et ont toujours eu une pratique paysanne et bio, en vente directe. Ils ont été rejoints par Jérôme en 2019 et Audrey en 2026.

Sur une surface de 89 hectares (dont 25 en marais), ils produisent des céréales (mélange fourrager et blé panifiable) et du foin et élèvent des volailles et des vaches nantaises.

Ces productions se mettent selon un principe de complémentarité : alimenter leurs animaux,volailles (poulets et pintades ) et vaches nantaises avec l’herbe, le foin et les céréales produites sur la ferme, fraîchement écrasées et non broyées, et, en complément produire un pain de qualité.

La fabrication du pain se fait avec deux moutures par semaine, l’une pour la fournée de pains du mardi, l’autre pour la fournée de pain du vendredi. Ce qui donne une extrême fraîcheur au produit. Cette recherche de qualité, Frédéric la doit à sa rencontre avec Jean Moreau en 2001 alors que celui-ci se sépare de sa brosse à blé et de son trieur. Défenseur acharné de la mouture sur meules de pierre, Jean Moreau réussira à prouver scientifiquement comment la mouture sur meules permet de conserver toutes les valeurs nutritionnelles du grain de blé mais aussi comment ce même grain y est progressivement transformé. « La meule est une main d’acier dans un gant de velours » dit-il. Convaincu, en 2003, Frédéric trouve des meules de silex abandonnées dans un vieux moulin proche de Port St Père et les réhabilite. Depuis il préconnise cette utilisation de la farine fraîche et défend l’intérêt gustatif de la mouture sur meules de pierre.